싱크대 관은 기름이 지나가는 길이라 다른 배수구보다 천천히, 그러나 꾸준히 좁아집니다. 따뜻한 국물에 섞여 내려간 기름이 벽 속 차가운 관에서 식으며 얇은 막을 만들고, 그 위에 밥알과 양념 찌꺼기가 들러붙습니다. 울산에는 교대 근무를 하는 가정과 공장 일을 하는 분들이 함께 지내는 숙소가 많아서, 식사 시간이 한꺼번에 몰리는 주방도 흔합니다. 주방 물이 말썽일 때 많이 물으시는 내용을 모았습니다.
야간 근무 마치고 몰아서 설거지했더니 물이 안 내려가요, 왜 그런가요?
며칠 치 그릇을 한 번에 씻으면 평소보다 많은 기름과 찌꺼기가 짧은 시간에 관으로 들어갑니다. 이미 벽에 기름 막이 덮여 있던 관이라면 그 양을 넘기지 못하고 어느 지점에서 덩어리가 걸립니다. 이럴 때는 설거지를 멈추고 개수대에 고인 물을 바가지로 떠서 변기에 버려 두십시오. 물을 계속 받아 두면 하부장 이음새로 새어 나와 바닥까지 적실 수 있습니다. 앞으로는 그릇을 담가 두기 전에 남은 국물과 기름을 먼저 덜어 내 두시면 몰아서 씻는 날에도 관이 버티기 수월합니다.
숙소 공동 주방 싱크대는 왜 유독 자주 막히나요?
여러 사람이 각자 다른 시간에 요리하고, 남은 국물이나 튀김 기름을 그대로 흘려보내는 일이 생기기 쉽기 때문입니다. 쓰는 사람이 자주 바뀌면 어떻게 버려야 하는지 아는 사람도 줄어듭니다. 관리하시는 분이라면 아래 내용을 주방 벽에 큼직하게 붙여 두시기를 권합니다.
- ·냄비와 프라이팬에 남은 기름은 키친타월로 먼저 훔쳐 냅니다.
- ·개수대 거름망은 쓴 사람이 그 자리에서 비웁니다.
- ·물이 늦게 빠지면 더 쓰지 말고 관리하는 사람에게 알립니다.
튀김을 자주 해 먹는 숙소라면 다 쓴 기름을 모아 둘 통을 주방 한쪽에 마련해 두는 것도 방법입니다.
남구나 중구의 오래된 빌라 주방은 뚫어도 왜 또 막히나요?
오래된 건물은 주방 관이 가늘고 이어 붙인 곳이 많은 편이라, 그 이음 부분마다 기름이 걸리기 쉽습니다. 긴 세월 눌어붙은 기름은 가운데에 구멍만 내면 금세 다시 좁아집니다. 이런 관은 덩어리를 뚫는 데서 그치지 않고 관 둘레에 붙은 기름층까지 걷어 내야 오래갑니다. 같은 자리가 계절마다 막힌다면 관이 처져 물이 고이는 곳이 있는지도 함께 봐야 합니다.
출근 전에 보면 하부장 안에서 쉰내가 나는데 막히려는 신호인가요?
그럴 가능성이 큽니다. 관 벽에 붙은 기름과 음식 찌꺼기가 썩으면서 나는 냄새라, 물 빠짐이 아직 괜찮아도 안쪽은 이미 좁아지고 있다는 뜻입니다. 교대 근무로 주방을 하루 이틀 비워 두면 고여 있던 찌꺼기가 더 빨리 상하기도 합니다. 냄새와 함께 아래 모습이 보인다면 점검을 미루지 않는 편이 좋습니다.
- ·개수대 물이 빠질 때 하부장 안쪽에서 꿀럭이는 소리가 납니다.
- ·거름망을 비웠는데도 개수대 바닥에 물이 잠깐씩 머뭅니다.
- ·하부장 바닥 깔판에 얼룩이나 물기가 생깁니다.
숙소 주방 하부장 안 배관을 제가 직접 풀어 봐도 괜찮을까요?
개수대 바로 아래 꺾인 부분에 찌꺼기가 고인 정도라면 직접 풀어 비우셔도 됩니다. 아래에 대야를 받치고, 고무 패킹은 잃어버리지 않게 따로 모아 두십시오. 그 부분을 말끔히 비웠는데도 개수대 물이 꿈쩍 않는다면, 막힌 곳은 손이 닿지 않는 벽 속이나 바닥 밑입니다. 그때부터는 억지로 철사를 밀어 넣지 마시고 연락 주십시오.
기름 많은 숙소 주방 관은 어떤 장비로 얼마나 깊이까지 씻어 내나요?
먼저 막힌 위치를 찾습니다. 하부장 속 꺾인 관을 풀어 본 다음, 벽으로 들어가는 관에 스프링을 천천히 먹여 어디쯤에서 턱 막히는지, 얼마나 딱딱한지를 손끝으로 느껴 봅니다. 돌덩이처럼 굳은 기름은 플렉스샤프트로 갈아 길을 트고, 관 둘레를 빙 둘러 붙은 기름층은 고압세척으로 벗겨 냅니다. 몇 달 간격으로 같은 곳이 다시 좁아진다면 내시경 카메라로 관 안을 들여다보며 꺾이거나 처진 데가 있는지 찾습니다. 미리 부은 배수구 세정제가 있으면 무엇인지 알아본 다음 시작하고, 장비와 금액을 먼저 정해 드린 뒤 그 금액으로 끝까지 마무리합니다. 끝으로 개수대에 물을 그득 채웠다가 마개를 뽑아, 소용돌이치며 시원하게 빠지는지 같이 지켜봅니다.
자주 묻는 질문
주전자로 끓는 물을 부어 기름을 녹이면 안 되나요?
잠깐 묽어져도 관을 따라 내려가다 식으면 더 깊은 곳에서 다시 굳어 버립니다. 오래된 관이나 플라스틱 관은 열에 상할 수도 있으니 끓는 물은 붓지 않는 편이 안전합니다.
공동 주방이 막혔을 때 밤에도 와 주시나요?
밤이든 주말이든 공휴일이든 연락 주시면 갑니다. 다음 식사 시간 전에 막힌 쪽 개수대를 쓰지 말라는 안내문을 붙여 두시면 넘치는 일을 막을 수 있습니다.
